PoggioBrandani

Questa linea porta con se tutte le tradizioni e le culture di questa terra.
Qui vengono proposti vini realizzati secondo l'antica ricetta ricasoliana, secondo la prima stesura del Disciplinare di produzione, la quale prevedeva l'inserimento di uve bianche (dal 5 al 10%) tipiche della zona chiantigiana, come il Trebbiano Toscano e la Malvasia del Chianti.
Nel nuovo Disciplinare di produzione del Chianti Classico del 2006, non si autorizza più l'utilizzo delle uve bianche; pertanto tutti i prodotti che continueranno a riportare queste caratteristiche, saranno classificati come I.G.T. Rosso Toscano.

- I.G.T. ROSSO TOSCANO "LA PEGHERA DI BACCIO", vino realizzato da un vigneto selezionato impiantato nel 1965, oggi destinato soltanto alla produzione, anche se limitata, di questo storico vino; rappresenta le terre del Chianti Classico e le tradizioni di questi luoghi, portandosi dentro tutta la storia e l'amore per la terra; anche se classificato come I.G.T., la sua vinificazione rimane la stessa di un Chianti Classico, invecchiando poi per la metà in vasche cementificate e per l'altra in tonneaux di legno francese da 27hl.
Uve: 85% Sangiovese; 10% Canaiolo e 5% Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti.
Colore: rosso rubino leggermente granato sull'unghia.
Profumo: caratteristico, intenso,con un bouquet fine e distinto nella sua persistenza, con sentori floreali di viole a mammola e giaggiolo.
Sapore: morbido, persistente ed equilibrato come un suono di violino nelle dolci colline del Chianti Classico.
Longevità: 10-12 anni.
Abbinamento gastronomico: primi piatti importanti, carni rosse e bianche, arrostite o grigliate, formaggi e salumi stagionati
Alcool: 13% Vol.

- CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. "LA PEGHERA DI BACCIO" RISERVA, l'ultima annata disponibile di questo storico vino, realizzato prima del cambiamento al disciplinare di produzione. Dopo il regolare invecchiamento per ottenere il Chianti Classico, per ottenere la Riserva, viene passato per ulteriori due anni in barriques.
Uve: 85% Sangiovese; 10% Canaiolo e 5% Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti.
Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: intensamente vinoso con note speziate.
Sapore: asciutto, sapido e leggermente tannico, che si affina nel tempo al morbido e vellutato.
Longevità: 12-15 anni.
Abbinamento gastronomico: Carni pregiate allo spiedo e alla griglia, selvaggina e cacciagione.
Alcool: 13% Vol.